示灯粑粑（二） (第2/4页)

了！”

    经理如蒙大赦，欢跳着回去覆命了。

    示灯粑粑的做法其实不难，余简换上厨师服，开始准备材料。糯米粉、芥菜、芜荽、咸猪r0U、虾仁，这其中还有一道b较重要的食材，便是酱油豆乾粒。

    正巧红案的师傅们有腌制，余简捞出闻了闻，就是这种咸香的气味。

    糯米粉g锅先炒，等到颜sE变得更淡h，加入开水拌匀冷却，再r0u成面团发酵。芥菜和芜荽焯水後洗净沥乾，切成细末。

    锅内猪油烧热，把切好的猪r0U粒、豆乾粒翻炒，少量加水烧开後，下入虾仁粒炒熟。

    拌馅儿的工作就简单许多了，只需要在炒好的荤r0U中加入葱、蒜和切好的芥菜、芜荽末搅拌均匀即可。

    面团搓成长条，揪出小剂子，用手捏出窝状，包入馅料後封口，粘上芝麻按成圆饼坯，再裹上一层芝麻，放入烘箱中小火烤熟。

    余简做饼子惯用炭炉，这是前世遗留下来的习惯，用炭火慢慢烘养出来的饼子，不仅能完全锁住馅料的滋味，还能让饼皮更加松脆又富有嚼劲。

    老二用手肘抵了抵目瞪口呆的张华，说道：“枉你自称京城白案一大家，人小姑娘都知道的东西你竟然听都没过。啧啧啧……”

    张华没好气地白了他一眼：“说得你听过一样。”

    老二神兜兜：“我一个红案没听过不是很正常嘛！”

    张华顿时犹如吃了粑粑一样心中堵成一片，又有些意味不明地看向认真调整着火候的小姑娘。

    余简这丫头，给他的惊喜实在太多了。他刚刚偷