366 就爱各种辣味的美食 (第4/6页)

样的大厨。

    四人浩浩荡荡的进攻市场，金雅是付钱的，云溪是负责买材料的，基本是指哪里买哪里，王恩跟嘉怡是拎包的。

    四人买完后，提着大包的食材回家，买的种类最多的是辣椒，各色的干辣椒，还有一大快的牛油。

    熬煮火锅的材料，金雅的想法是让云溪多熬煮一些火锅食材等，自己的口味目前是爱吃辣椒，多做一些锅底料，可以留着日后煮面条，不然每天麻烦云溪，她也不好意思。

    四人回家后，云溪先是处理材料，把辣椒先泡热水，熬煮火锅底料，需要把辣椒泡水，这样熬煮的辣椒才有香味。

    熬煮完锅底料后，接着就是辣子鸡丁，还有三道辣味食材，是看着图片上的菜，其中一道是腌制的辣椒，辣椒是跟泰椒泡在一起，红绿辣椒，需要泡一周的辣椒，第二道是电视上的一道菜，是辣椒市的特产，爆辣掌中宝。

    掌中宝没有买现成的，是买的生鸡爪，掌中宝就是鸡爪中间的rou噗处，鸡爪的分支剁掉后，直接用来做泡脚鸡爪，中间的rou丁处，起锅烧油，猪油炼化，重油跟重辣爆炒，爆炒出香味后，在转小火，文火慢焙，让辣味吸收到里边，让中间的rou丁吃起来更加香辣味十足。

    云溪在炒的时候，金雅基本是在跟前守着，等着吃出锅的第一口。

    一边是熬煮火锅料，一边是炒掌中宝，金雅家的厨房锅灶是三个口，三个锅灶一起开，另一个锅也是重辣的口味，麻辣鱼丝。

    麻辣鱼买的是新鲜的鲅鱼，鲅鱼去除鱼刺后，控干水分，油炸后揪成丝状，接着再用辣椒爆炒，每一道都是重口的辣味，基